Ternera con pasta farfalle
May 17, 2013
Se ve (y se oye) muy “cuca” y elaborada, pero esta receta es fácil, deliciosa y “confortable” en días nublados. ¡Pruébala! Buen fin de semana.
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Ingredients
- 600 gr carne de ternera en cubitos
- 1/4 cebolla picada finamente
- aceite de oliva
- 350 gr de pasta tipo farfalle moñitos
- 1 paquete de mezcla en polvo para preparar salsa gravy con champiñones de McCormick
- 400 gr champiñones rebanados listos para usarse
- romero fresco
- albahaca fresca
- 250 ml de caldo de res en tetrapak o lata Campbell's
- sal y pimienta
Ingredients
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Instructions
- En una sartén profunda o una olla pesada, calienta a fuego medio el aceite de oliva (un buen chorro) y sofríe la cebolla picada. Cuando esté transparente, añade los cubos de ternera y déjalos dorar un poco, moviendo con frecuencia para que doren por todos lados.
- Una vez que la carne esté semicocida, que ningún lado quede crudo, retírala y regresa la olla o sartén al fuego. Agrega otro chorrito de aceite de oliva y sofríe los champiñones limpios y rebanados hasta que suelten su jugo. Agrega la mitad del jugo de carne y con una cuchara de madera, raspa todo lo que se haya quedado pegado al fondo de la olla para que se mezcle con el caldo y los champiñones y enriquezca el sabor.
- Vacía el sobre de gravy y mezcla bien para que no queden grumos. Añade un poco de romero fresco picado. Baja un poco el fuego y regresa la carne a la olla. Si lo consideras necesario, añade un poco más de caldo. Sazona con sal y pimienta. Tápalo y deja que se cocine todo entre 5 y 10 minutos.
- Mientras se cuece la carne, pon a hervir una olla con agua y una vez que haga ebullición, agrégale un puñito de sal y vacía la pasta. Déjala cocer el tiempo requerido en las instrucciones. Puedes agregar una hojita de laurel al agua para darle sabor.
- Cuando la pasta esté al dente, apaga el fuego y escúrrela de inmediato. Luego, vacíala en la olla con la ternera y mezcla todo con dos cucharones. Sirve de inmediato.
- Puedes decorar con hojitas frescas de albahaca y/o acompañarlo con queso parmesano.
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