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Cocina
Ternera con pasta farfalle

Se ve (y se oye) muy “cuca” y elaborada, pero esta receta es fácil, deliciosa y “confortable” en días nublados. ¡Pruébala! Buen fin de semana.

 

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Ternera con pasta farfalle
Servings
Ingredients
  • 600 gr carne de ternera en cubitos
  • 1/4 cebolla picada finamente
  • aceite de oliva
  • 350 gr de pasta tipo farfalle moñitos
  • 1 paquete de mezcla en polvo para preparar salsa gravy con champiñones de McCormick
  • 400 gr champiñones rebanados listos para usarse
  • romero fresco
  • albahaca fresca
  • 250 ml de caldo de res en tetrapak o lata Campbell's
  • sal y pimienta
Servings
Ingredients
  • 600 gr carne de ternera en cubitos
  • 1/4 cebolla picada finamente
  • aceite de oliva
  • 350 gr de pasta tipo farfalle moñitos
  • 1 paquete de mezcla en polvo para preparar salsa gravy con champiñones de McCormick
  • 400 gr champiñones rebanados listos para usarse
  • romero fresco
  • albahaca fresca
  • 250 ml de caldo de res en tetrapak o lata Campbell's
  • sal y pimienta
Instructions
  1. En una sartén profunda o una olla pesada, calienta a fuego medio el aceite de oliva (un buen chorro) y sofríe la cebolla picada. Cuando esté transparente, añade los cubos de ternera y déjalos dorar un poco, moviendo con frecuencia para que doren por todos lados.
  2. Una vez que la carne esté semicocida, que ningún lado quede crudo, retírala y regresa la olla o sartén al fuego. Agrega otro chorrito de aceite de oliva y sofríe los champiñones limpios y rebanados hasta que suelten su jugo. Agrega la mitad del jugo de carne y con una cuchara de madera, raspa todo lo que se haya quedado pegado al fondo de la olla para que se mezcle con el caldo y los champiñones y enriquezca el sabor.
  3. Vacía el sobre de gravy y mezcla bien para que no queden grumos. Añade un poco de romero fresco picado. Baja un poco el fuego y regresa la carne a la olla. Si lo consideras necesario, añade un poco más de caldo. Sazona con sal y pimienta. Tápalo y deja que se cocine todo entre 5 y 10 minutos.
  4. Mientras se cuece la carne, pon a hervir una olla con agua y una vez que haga ebullición, agrégale un puñito de sal y vacía la pasta. Déjala cocer el tiempo requerido en las instrucciones. Puedes agregar una hojita de laurel al agua para darle sabor.
  5. Cuando la pasta esté al dente, apaga el fuego y escúrrela de inmediato. Luego, vacíala en la olla con la ternera y mezcla todo con dos cucharones. Sirve de inmediato.
  6. Puedes decorar con hojitas frescas de albahaca y/o acompañarlo con queso parmesano.

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