Como les contaba, estoy siguiendo una dieta con una doctora de medicina tradicional china (me da un plan de comidas y además, terapia con balines y acupuntura y cosas de esas para calmar la ansiedad)…

El plan va bien, llevo una semana y bueno, confieso que está un poco aburrido. Al principio comía igualito todos los días, pero me cae que es cierto que con la necesidad uno saca la creatividad y se me han ocurrido varias formas de darle la vuelta a los mismos ingredientes, y de comer cosas que saben (o se parecen) a lo que me gusta, como mi adorado sushi…

Planear un menú con tan pocos ingredientes... ¡todo un reto para mi creatividad!

Obvio no puedo comer arroz, y me antojo de sushi a mitad de semana era implacable, por lo que decidí hacerme mis rollitos ya que casualmente tenía casi todos los ingredientes en el refri (menos el arroz, claro) y descubrí que este invento me dejó muy pero muy satisfecha, así que aquí les comparto rollitos de sushi light ultra fáciles. Pueden rellenarlos de casi todo lo que se les ocurra (ingredientes frescos, por favor) como frutas y verduras las que quieran. La clave es que hay que partir todo muy finito para que quepa y no se rompa la envoltura (en este caso, jamón de pechuga de pavo y lechugas).

Aquí va…