Cuando la pasta esté lista, escúrrela pero guarda una taza del agua en la que hirvió. Rápidamente, añade unos cubitos de mantequilla encima, sal y pimienta, y con dos cucharas grandes de madera mezcla la pasta hasta que se sazone y la mantequilla se derrita. Inmediatamente después, vacía la salsa de huevo encima y continúa mezclando hasta que todos los espaguetis queden cubiertos (el calor de la pasta cocinará los huevos).