Spagueti con hinojo y queso feta
April 30, 2015
Esta receta se me antojó desde que la ví en el programa de Nigel Slater, de BBC. Me encanta este chef por su sencillez y buen gusto al combinar los ingredientes que tiene a la mano. Ejemplo esta pastita, que va a encantarte porque se prepara muy rápido y tiene un sabor exquisito. Para maridarla con un buen vino seco o semi seco blanco… ¡o tinto! (un Merlot o un Shiraz le van bien).
Servings |
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Ingredients
- 200 gramos de spagueti o fetuccini
- 100 gramos de queso feta fresco pero no en jugo
- un bulbo de hinojo si no lo consigues, sustitúyelo por 3 ramas de apio y semillas de hinojo
- 2 echalotes
- sal y pimienta fresca
- 15 hojas de albahaca frescas
- aceite de oliva
Ingredients
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Instructions
- Pon una olla grande con agua a hervir, añade un par de hojas de laurel.
- En una sartén profunda calienta unas dos cucharadas de aceite, mientras rebana los echalotes y el bulbo de hinojo (o los apios, corte transversal). Fríe los echalotes y el hinojo/apio en el aceite de oliva, moviendo constantemente para que no se doren demasiado. (En este punto, si no usaste el bulbo de hinojo, añade las semillas de hinojo).
- Cuando hierva el agua de la olla, disminuye un poco el fuego (a medio) y añade un puño de sal. Agrega la pasta y hiérvela al dente.
- Agrega las hojas de albahaca y el queso feta a los echalotes y el hinojo, y mezcla todo rápidamente. Apaga.
- Escurre la pasta, colócala sobre el plato y encima ponle un poco de la mezcla de echalotes y queso feta. Salpimienta al gusto y decora con hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Sirve de inmediato.
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