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Ingredients
Para la carne:
- 1 kg de lomo de cerdo (una caña, cortada en dos o tres partes grandes
- 1 frasco de salsa BBQ ya preparada en el súper hay varias opciones recomendables, yo usé la de la marca Hunt’s
Para la ensalada de col:
- 1/4 de cabeza de col blanca, rallada y limpia
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- un chorrito de vinagre blanco
- sal y pimienta recién molida
- mayonesa al menos 2 cucharadas
- crema ácida al menos 2 cucharadas
- azúcar al gusto
- jugo de un limón
Para el sándwich:
- bollos para hamburguesa
Ingredients
Para la carne:
Para la ensalada de col:
Para el sándwich:
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Instructions
- Coloca el lomo de cerdo dentro de la olla de cocción lenta.
- Vacíale encima suficiente cantidad de salsa BBQ como para que quede cubierta en unas 2/3 partes de la carne.
- Prende la olla y ¡listo! Si vas a cocinarlo en temperatura ALTA, necesitarás de 4 a 5 horas; en BAJA, unas 10 horas**.
- Cuando termine la cocción, saca la carne y con dos tenedores desmenúzala (se desbarata de maravilla). Regrésala a la olla con todos sus jugos y cocínala un par de horas más.
- Mientras, mezcla en un bol todos los ingredientes de la ensalada de col (la mayonesa y la crema añádelas a tu gusto).
- Cuando la carne esté lista, parte a la mitad los bollos y caliéntalos en un hornito un par de minutos; rellénalos con la carne y encima ponles un poco de ensalada de col (¡es básica!). Puedes acompañarlos con papas a la francesa o con ensalada de espinacas (para equilibrar mejor tu menú).
Recipe Notes
- De un kilo de carne salen aprox. unas 6 – 8 porciones de adulto.
- No uses los típicos bollos para hamburguesa con ajonjolí de Bimbo o Wonder, ¡plis!… te sugiero que busques bollos de pan brioche que venden en las panaderías, ¡hacen toda la diferencia!
- En el súper venden muchas marcas de salsa BBQ preparada (después haremos aquí una versión casera, pero no hay por qué complicarse). Ví que venden una de Tony Roma’s, ¡puede estar buena!
- Si cocinas para tus hijos pequeños, asegúrate de usar una BBQ sin picante, ¡checa la etiqueta!
- Revisa de vez en cuando tu carne, sin destapar mucho tiempo la olla, pero vigila que la salsa no se esté pegando en el fondo o los lados. Si es así, añade más salsa hasta que la carne esté bien cocida.