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Quiche lorraine
quiche
Course Desayuno
Cuisine Francesa
Prep Time 20 minutos
Cook Time 25 minutos
Servings
rebanadas
Ingredients
Pasta
  • 75 gramos mantequilla en trozos
  • 150 gramos harina
  • 1/2 cucharadita sal
  • 50 mililitros agua
Relleno
  • 200 gramos tocino en cubos (como de 1 cm)
  • 50 ml leche entera
  • 100 ml crema fresca (ácida)
  • 1/4 cucharadita sal
  • pimienta fresca
  • 50 gramos queso Gruyère
Course Desayuno
Cuisine Francesa
Prep Time 20 minutos
Cook Time 25 minutos
Servings
rebanadas
Ingredients
Pasta
  • 75 gramos mantequilla en trozos
  • 150 gramos harina
  • 1/2 cucharadita sal
  • 50 mililitros agua
Relleno
  • 200 gramos tocino en cubos (como de 1 cm)
  • 50 ml leche entera
  • 100 ml crema fresca (ácida)
  • 1/4 cucharadita sal
  • pimienta fresca
  • 50 gramos queso Gruyère
quiche
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180 C, engrasa y enharina un molde redondo para quiche (con bordes) de unos 26 centímetros de diámetro. Ralla el queso y resérvalo.
Pasta
  1. Coloca la harina, la mantequilla, la sal y el agua en una batidora y mezcla a velocidad media por unos 20 segundos.
  2. Retira la masa y con tus manos integra los ingredientes hasta formar una bola.
  3. Enharina una superficie limpia y con un rodillo, extiende la pasta en forma de un círculo ligeramente más grande que tu molde, para que puedas cubrirlo en el fondo y también en los lados. Ahora cubre el molde con la pasta y al final, pícala con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Relleno
  1. Sofríe el tocino en una sartén, escurre el exceso de grasa y reserva.
  2. Licúa los huevos, la leche, la crema, sal y pimienta a velocidad media unos 30 segundos.
  3. Distribuye el tocino sobre la masa y cubre con la mezcla de huevos. Espolvorea encima el queso y hornea por 25 minutos o hasta que dore. Sirve caliente o templada.
Recipe Notes

Si notas que dentro del horno la masa se alza de un lado, abre la puerta rápidamente y pica la mezcla con un tenedor para que se baje lo esponjado. Cierra de inmediato.