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Recetas
Porridge de quinoa y cardamomo

Cardamomo… ¡cuánto me gusta! Utilizado en la cultura oriental desde la antigüedad por sus propiedades medicinales: dicen que aumenta la energía. Así que imagínate incorporarlo en tu desayuno: será el gran toque “secreto” para darte un boost por la mañana. Para esta receta, hecha con quinoa, puedes utilizar también hojuelas de avena. Trata de comprar el cardamomo en vaina y muélelo al momento, para un mejor resultado. (¿Te encanta la avena? Prueba estas dos recetas aquí en mi blog…).

quinoa

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Porridge de quinoa y cardamomo
Un desayuno (o cena) que te dará mucha energía con el sabor sutil y especiado del cardamomo. Esta receta lleva pera y hojuelas de avena tostada, pero puedes utilizar banana, o pasitas doradas, o pistaches.
quinoa
Course Cena, Desayuno
Prep Time 5 minutos
Cook Time 15 minutos
Passive Time 5 minutos
Servings
porciones
Ingredients
  • 1/2 taza quinoa enjuagada y colada
  • 1 y 3/4 taza leche de almendras sin azúcar
  • 1/2 taza agua
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita cardamomo molido
  • 1 pizca sal de grano
  • 1 pera lavada, descorazonada y picada en cubos
  • 1/4 taza almendras fileteadas tostadas
Course Cena, Desayuno
Prep Time 5 minutos
Cook Time 15 minutos
Passive Time 5 minutos
Servings
porciones
Ingredients
  • 1/2 taza quinoa enjuagada y colada
  • 1 y 3/4 taza leche de almendras sin azúcar
  • 1/2 taza agua
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita cardamomo molido
  • 1 pizca sal de grano
  • 1 pera lavada, descorazonada y picada en cubos
  • 1/4 taza almendras fileteadas tostadas
quinoa
Instructions
  1. En una cacerola mediana, coloca la quinoa, 3/4 taza de leche, el agua, la vainilla, el cardamomo y la sal a fuego medio. En cuanto hierva, reduce el fuego y déjalo hervir, con tapa puesta, hasta que el líquido se absorba y la quinoa se vea suave pero aún chicolea (unos 15 minutos)
  2. Retira la quinoa del fuego, déjala reposar 5 minutos, y luego utiliza un tenedor para esponjarla.
  3. Divide la quinoa en dos tazones, y sírvela con la leche restante (media taza para cada porción), pera y almendras.

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