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Pollo al horno
Porciones: un pollo de 2 kg rinde para 3 a 4 personas.
Servings
Ingredients
  • 1 pollo entero con piel, sin vísceras, de unos 2 kilos
  • 1 cabeza de ajo grande
  • media barra de mantequilla (45 grs) derretida
  • sal de grano y pimienta
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla blanca grande
Servings
Ingredients
  • 1 pollo entero con piel, sin vísceras, de unos 2 kilos
  • 1 cabeza de ajo grande
  • media barra de mantequilla (45 grs) derretida
  • sal de grano y pimienta
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla blanca grande
Instructions
  1. Precalienta el horno a 280 grados Centígrados.
  2. Enjuaga el pollo y sécalo con papel toalla.
  3. Salpimenta por dentro y métele una cabeza de ajo partida por la mitad (en horizontal) sin pelar.
  4. Amarra las patitas del pollo con hilo para hornear (pa’ que no pierda forma).
  5. Barniza por fuera el pollo con la mantequilla y sazona muy bien con sal y pimienta.
  6. Lava las verduras y córtalas en cubos grandes, sin pelarlas.
  7. Colócalas en una charola para hornear, sazónalas con sal y pimienta, y vacíales la mantequilla derretida que te haya sobrado.
  8. Coloca encima de las verduras el pollo sazonado, escóndele las alitas al pollo por debajo del cuerpo para que no se quemen.
  9. Mete al horno, baja la temperatura a unos 250 C y hornea de 45 minutos a una hora, o hasta que el pollo empiece a estar dorado.
  10. Sirve acompañado con las verduras y báñalas con el jugo que quedó en la charola.
Recipe Notes
  1. Para saber si el pollo ya está cocido por dentro no es necesario vigilar qué tan dorado está por fuera: insértale un cuchillo entre el muslo y la pierna; si sale jugo transparente, sin sangre, ya está cocido. Qué tan dorado lo quieras será tu elección, pero si lo doras demasiado puede resecarse.
  2. Mete las alas del pollo por debajo del cuerpo para que no se quemen.
  3. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos 5 o 10 minutos para que los jugos se dispersen bien por dentro y no se desjugue cuando lo partas.
  4. La carne restante te puede servir para hacer una ensalada fría de pollo.
  5. El hilo para hornear es un hilo de cáñamo que venden en Liverpool, Palacio de Hierro o cualquier tienda de accesorios para cocinar u hornear. Es muy útil y se usa poco. Para un pollo, corta un pedazo de unos 30 cms, amarra un extremo a una pata y luego junta esa pata con la otra y haz un moño. Si no tienes, usa hilo de costura, un poco grueso para que no se rompa.