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Cocina
Pechugas con queso ricotta

Una receta de pollo deliciosa y muy rápida. Con pocos ingredientes, la preparas en 15 minutos. El toque de ricotta suave las hace muy especiales. Aunque puedes sustituirlo por queso crema o requesón, ¡el ricotta tiene lo suyo!

 

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Pechugas con queso ricotta
Servings
Ingredients
  • 2 milanesas grandes de pechuga de pollo o 4 medianas
  • 4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo o a las finas hierbas de Peñaranda
  • 8 cucharadas de queso ricotta de leche entera
  • sal y pimienta recién molida
  • palillos de madera
  • mantequilla para freir
Servings
Ingredients
  • 2 milanesas grandes de pechuga de pollo o 4 medianas
  • 4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo o a las finas hierbas de Peñaranda
  • 8 cucharadas de queso ricotta de leche entera
  • sal y pimienta recién molida
  • palillos de madera
  • mantequilla para freir
Instructions
  1. Salpimienta las pechugas por un lado. Colócales encima una rebanada de jamón y luego dos cucharadas de queso ricotta al centro.
  2. Enrolla las pechugas a lo largo y ciérralas con un par de palillos de madera.
  3. Derrite en una sartén de teflón un par de cucharadas de mantequilla y fríe ahí las pechugas. Deja que doren por un lado antes de voltearlas, unos 5 minutos. Voltéalas, dora el otro lado y una vez que esté dorado intenta girarlas para que por todos lados toque el sartén ligeramente. Baja el fuego y tápalas. Déjalas que terminen de cocinarse un par de minutos, retira los palillos y sirve.
Recipe Notes
  • Yo acompañé estas pechugas con una mezcla de verduras congeladas (nopal, cebolla, elote, chile poblano y pimiento rojo) que ya vienen sazonadas y están deliciosas. Se llama "Delicia mestiza" de La Huerta. Se descongelan fuera del refri una media hora antes de guisarlas. Calientas una sartén con aceite y las fríes brevemente. Yo las serví con un toque de queso fresco rallado y un poco de crema ácida. Se me ocurre que con estas mismas verduras puedo rellenar en otra ocasión las pechugas y acompañarlas con arroz blanco.
  • Si no vas a servir las pechugas de inmediato, dóralas en la sartén un par de minutos por lado y luego hornéalas a 180 grados C unos 15 minutos antes de servir para que se terminen de cocinar en el horno.
  • Si lo deseas, sustituye el queso ricotta por requesón.

 

¡Buen provecho!

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