Pechugas con queso ricotta
June 29, 2013
Una receta de pollo deliciosa y muy rápida. Con pocos ingredientes, la preparas en 15 minutos. El toque de ricotta suave las hace muy especiales. Aunque puedes sustituirlo por queso crema o requesón, ¡el ricotta tiene lo suyo!
| Servings |
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Ingredients
- 2 milanesas grandes de pechuga de pollo o 4 medianas
- 4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo o a las finas hierbas de Peñaranda
- 8 cucharadas de queso ricotta de leche entera
- sal y pimienta recién molida
- palillos de madera
- mantequilla para freir
Ingredients
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Instructions
- Salpimienta las pechugas por un lado. Colócales encima una rebanada de jamón y luego dos cucharadas de queso ricotta al centro.
- Enrolla las pechugas a lo largo y ciérralas con un par de palillos de madera.
- Derrite en una sartén de teflón un par de cucharadas de mantequilla y fríe ahí las pechugas. Deja que doren por un lado antes de voltearlas, unos 5 minutos. Voltéalas, dora el otro lado y una vez que esté dorado intenta girarlas para que por todos lados toque el sartén ligeramente. Baja el fuego y tápalas. Déjalas que terminen de cocinarse un par de minutos, retira los palillos y sirve.
Recipe Notes
- Yo acompañé estas pechugas con una mezcla de verduras congeladas (nopal, cebolla, elote, chile poblano y pimiento rojo) que ya vienen sazonadas y están deliciosas. Se llama "Delicia mestiza" de La Huerta. Se descongelan fuera del refri una media hora antes de guisarlas. Calientas una sartén con aceite y las fríes brevemente. Yo las serví con un toque de queso fresco rallado y un poco de crema ácida. Se me ocurre que con estas mismas verduras puedo rellenar en otra ocasión las pechugas y acompañarlas con arroz blanco.
- Si no vas a servir las pechugas de inmediato, dóralas en la sartén un par de minutos por lado y luego hornéalas a 180 grados C unos 15 minutos antes de servir para que se terminen de cocinar en el horno.
- Si lo deseas, sustituye el queso ricotta por requesón.
¡Buen provecho!
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