Pastel volteado de piña de Nigella
December 16, 2011
Del libro Nigella Express, de Nigella Lawson.
Puede que no sea el pastel más “fotogénico”, pero es muy rico, fácil y simple.
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Ingredients
- Mantequilla para engrasar el molde
- 2 cucharadas de azúcar
- 4-6 rebanadas de piña en almíbar
- 8-10 cerezas en almíbar
- 2/3 taza de harina
- 1/2 taza (una barrita) de mantequilla suavizada
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas de almíbar de piña
Ingredients
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Instructions
- Precalienta el horno a 400 F (200 C). Engrasa con mantequilla un molde redondo de 8 o 9 pulgadas (20 o 23 cms) de diámetro.
- Espolvorea las dos cucharadas de azúcar en la base del molde, sobre la mantequilla.
- Acomoda las rodajas de piña al fondo del molde y después coloca una cereza al centro de cada rodaja, así como en los espacios entre las piñas.
- En un procesador coloca la harina, la barra de mantequilla suavizada (temperatura ambiente), la media taza de azúcar, los huevos, el polvo para hornear y el bicarbonato. Combina hasta obtener una masa suave, y después añade las cucharadas de almíbar para hacerla menos espesa.
- Vacía la mezcla con cuidado sobre las rebanadas de piña y ayúdate con una espátula para que quede bien cubierto.
- Hornea 30 minutos, retira del horno y con una espátula despega alrededor del molde. Coloca un plato y voltéalo para desmoldar.
Recipe Notes
Si no tienes procesador, utiliza la licuadora pero vacía primero los huevos y la mantequilla, después el resto de los ingredientes y licua. Esto facilitará el trabajo de las aspas.
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