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Pastel de elote
Húmedo, ligeramente chicloso y dulce. Este pastel o pan de elote es perfecto con leche, café o té.
pastel de elote
Course Postre
Cuisine Mexicana
Prep Time 10 minutos
Cook Time 50 minutos
Servings
rebanadas
Ingredients
  • 200 gramos elotes blancos en lata escurridos
  • 200 gramos elotes amarillos en lata escurridos
  • 2 huevos
  • 370 gramos de leche condensada LA LECHERA® (una lata)
  • 90 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (una barrita)
  • 100 gramos queso crema
  • 90 gramos harina
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 cucharadas azúcar glass Opcional
Course Postre
Cuisine Mexicana
Prep Time 10 minutos
Cook Time 50 minutos
Servings
rebanadas
Ingredients
  • 200 gramos elotes blancos en lata escurridos
  • 200 gramos elotes amarillos en lata escurridos
  • 2 huevos
  • 370 gramos de leche condensada LA LECHERA® (una lata)
  • 90 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (una barrita)
  • 100 gramos queso crema
  • 90 gramos harina
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 cucharadas azúcar glass Opcional
pastel de elote
Instructions
  1. Precalienta tu horno a 180 C. Engrasa y enharina un molde redondo de unos 26 cms. aprox.
  2. En la licuadora, coloca los elotes y licúa a alta velocidad por unos 30 segundos. Si usas la Thermomix: licúa 30 segundos a velocidad 6.
  3. Añade los demás ingredientes y licúa a velocidad mediana unos 30 segundos, hasta que todo se integre. En la Thermomix: mezcla 30 segundos velocidad 6.
  4. Vacía la mezcla en el molde y hornea 50 minutos a 180 C. Apaga el horno y deja reposar el pastel adentro por otros 10 minutos más.
  5. Saca del horno, déjalo atemperarse en el ambiente y sirve. Si gustas, espolvorea un poco de azúcar glass.
Recipe Notes

pan elote