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Ingredients
- 1 taza de harina integral
- ½ taza de avena
- ¼ taza almendras fileteadas, o nueces picadas
- 2 cucharitas de polvo para hornear
- ½ cucharita de canela en polvo
- 2 plátanos medianos
- 1 taza de leche descremada
- 1 huevo
- 1 cucharita de extracto de almendras
- 1 taza de moras congeladas fresas, blueberries, zarzamoras o combinadas
- aceite vegetal en spray o mantequilla para el sartén
Ingredients
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Instructions
- Combina en un bowl los 5 primeros ingredientes, mézclalos con un cucharón.
- En otro bowl, machaca un plátano con un tenedor. Agrégale el huevo, la leche y el extracto de almendras, y mézclalos hasta que se integren.
- Añade los ingredientes líquidos a los secos y mézclalos con el cucharón hasta que estén bien combinados.
- Añade el otro plátano en rebanadas delgadas y las moras congeladas, y mezcla suavemente.
- Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
- Agrega ¼ de taza de la mezcla en el sartén, a fuego medio, para hacer un pancake.
- Cocínalo hasta que empiece a dorar, voltéalo y termina de cocer (aprox dos minutos por lado).
Recipe Notes
– Puedes usar leche de almendras o de soya si lo prefieres.
– Puedes sustituir el extracto de almendras por vainilla, aunque vale la pena tenerlo…