Esta receta es fácil, rápida y una garantía si tienes una reunión, una cena o simplemente para cocinar hoy y recalentar el fin de semana. Prueba mis canelones con carne molida (puede ser de ternera, sirloin o pollo). Si eres vegetariano simplemente duplica los vegetales. ¡Provecho!

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Mmm... ¡canelones!

Servings

Ingredients

• 10 canelones (pasta) secos
• 750 grs de carne molida de res
• 4 zanahorias grandes peladas y picadas
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 1 calabacita picada
• 1/2 chayote picado si prefieres, puedes sustituirlo por media papa pelada y picada
• 1 taza de chícharos descongelados
• 2 hojitas de laurel seco
• 1 lata de jitomates en cubos
• un chorrito de pasta de tomate
• un manojo de albahaca fresca picada
• 1 lata de Media Crema
• sal y pimienta
• queso parmesano rallado
• aceite de oliva extra virgen

Servings Ingredients 10 canelones (pasta) secos 750 grs de carne molida de res 4 zanahorias grandes peladas y picadas 2 dientes de ajo pelados y picados 1 calabacita picada 1/2 chayote picado si prefieres, puedes sustituirlo por media papa pelada y picada 1 taza de chícharos descongelados 2 hojitas de laurel seco 1 lata de jitomates en cubos un chorrito de pasta de tomate un manojo de albahaca fresca picada 1 lata de Media Crema sal y pimienta queso parmesano rallado aceite de oliva extra virgen

Instructions

1. Pica la zanahoria, ajo, calabaza, chayote y saca los chícharos del congelador.
2. Calienta a fuego medio un chorrito de aceite de oliva en una sartén de teflón, añade el ajo picado y la carne molida. En cuanto ésta dore, añade el resto de los vegetales y el laurel, baja el fuego y tápalo, moviendo con frecuencia hasta que todo se cocine (unos 8 minutos). Apaga el fuego.
3. En una olla mediana, calienta un poco de aceite. Licua la lata de jitomates y de inmediato vacíala en la olla. Baja el fuego a mediano y sazona la salsa de tomates con la albahaca picada, sal, pimienta y un chorrito de pasta de tomate. Mueve constantemente por unos 15 minutos hasta que espese ligeramente. Apaga el fuego y vacía la lata de Media Crema y queso parmesano al gusto. Con un batidor de globo mezcla bien para integrar todo.
4. Engrasa un pyrex, rellena con una cucharita cada canelón, uno por uno, tratando de que al centro queden bien rellenos sin llegar a las orillas. Colócalos en el pyrex y vacía encima la salsa de tomate. Tápalo con aluminio y hornea a medio horno (350 F o 185 C) durante unos 15 minutos.