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La mejor lasagna de carne
Servings
Ingredients
Carne:
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1/2 papa grande con piel
  • 1/3 o 1/4 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ramas de apio
  • pasta de tomate
  • mostaza provenzal
  • 1 rueda de carne molida 450 grs aprox
  • 6 láminas de pasta para lasagna seca
  • 1 lata de tomates enteros en cubos
  • 1 manojo de perejil fresco
  • comino
  • sal y pimienta
Salsa blanca:
  • 4 cucharadas de crema entera
  • queso romano fresco
  • queso patagrás o similar
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • queso parmesano rallado Kraft
  • 2 anchoas
Espinacas:
  • 1/2 bolsa de espinacas frescas Popeye
  • mantequilla
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
Servings
Ingredients
Carne:
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1/2 papa grande con piel
  • 1/3 o 1/4 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ramas de apio
  • pasta de tomate
  • mostaza provenzal
  • 1 rueda de carne molida 450 grs aprox
  • 6 láminas de pasta para lasagna seca
  • 1 lata de tomates enteros en cubos
  • 1 manojo de perejil fresco
  • comino
  • sal y pimienta
Salsa blanca:
  • 4 cucharadas de crema entera
  • queso romano fresco
  • queso patagrás o similar
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • queso parmesano rallado Kraft
  • 2 anchoas
Espinacas:
  • 1/2 bolsa de espinacas frescas Popeye
  • mantequilla
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
Instructions
Procedimiento:
  1. Picar en cuadritos chicos la zanahoria, nabo, apio, pimiento y la papa (mientras picas lo demás, remoja la papa picada bajo un chorrito de agua para enjuagarle el almidón).
  2. Calienta una olla o sartén hondo, agrega aceite de oliva y fríe la cebolla picada, un minuto después agrega el ajo picado. Mueve constantemente para que no se queme. Añade la carne molida y desbarátala bien. Sazona con comino, hierbas italianas, s&p.
  3. Cuando la carne dore, baja el fuego a medio y añade la zanahoria, pimiento, nabo, apio picados; mueve y tápalo un minuto. Añade la papa, mueve y deja cocinar unos cinco minutos tapado. Mientras:
  4. Licua/muele los tomates en lata y añádelos a la carne. Sazona con s&p, agrega un buen chorro de pasta de tomate, una cucharadita de mostaza provenzal, un buen manojo de perejil picado fresco. Meuve bien y vuelve a tapar. Deja que se cocine entre 10 y 15 minutos más, tapado, y luego apaga el fuego y déjalo así.
  5. Derrite dos cubitos de mantequilla en un sartén, pica las espinacas y añádelas a la mantequilla derretida. Sazona con nuez moscada, s&p y mueve constantemente. Retira del fuego al minuto para que no se marchiten las espinacas.
  6. Licua la crema con el queso parmesano al gusto, s&p, nuez moscada y 2 anchoas picaditas.
Montar la lasagna:
  1. Engrasa el pyrex con aceite de oliva.
  2. Coloca 3 láminas de pasta y encima la mitad de la carne.
  3. Encima de la carne agrega todas las espinacas, encima la mitad de la crema con queso.
  4. Ralla encima queso romano y/o patagrás (o manchego).
  5. Encima otra capa de láminas de pasta y luego la otra mitad de la carne.
  6. Encima el resto de la crema y más quesos rallados (patagrás y romano).
  7. Rocía con aceite de oliva, s&p y nuez moscada.
  8. Espolvorea más perejil fresco (unas hojas).
  9. Tapa con papel aluminio y hornea a 350 F (180 C) por 20 minutos.