He probado muchísimas recetas de lasagna de carne y la verdad, ninguna como esta que ¡salió de mi pura invención! Claro que no tiene ninguna originalidad, simplemente seguí mis propios pasos y técnicas (como usar mucha nuez moscada o ciertos quesos rallados que tenía en el refri) y usé los ingredientes que tenía, con lo que obtuve la lasagna más rica que he probado hasta ahora… mientras no encuentre una mejor, esta será mi receta favorita. ¿Mis secretos? El comino, la mostaza y mucha nuez moscada.

Mi lasagna de carne

Porciones: para un pyrex rectangular chico (25 x 18 cms, aprox. 4 a 5 personas)

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La mejor lasagna de carne

Servings

Ingredients

Carne:

• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1/2 papa grande con piel
• 1/3 o 1/4 pimiento rojo
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 ramas de apio
• pasta de tomate
• mostaza provenzal
• 1 rueda de carne molida 450 grs aprox
• 6 láminas de pasta para lasagna seca
• 1 lata de tomates enteros en cubos
• 1 manojo de perejil fresco
• comino
• sal y pimienta

Salsa blanca:

• 4 cucharadas de crema entera
• queso romano fresco
• queso patagrás o similar
• nuez moscada
• sal y pimienta
• queso parmesano rallado Kraft
• 2 anchoas

Espinacas:

• 1/2 bolsa de espinacas frescas Popeye
• mantequilla
• nuez moscada
• sal y pimienta

Servings Ingredients Carne: 1 zanahoria 1 nabo 1/2 papa grande con piel 1/3 o 1/4 pimiento rojo 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo picado 2 ramas de apio pasta de tomate mostaza provenzal 1 rueda de carne molida 450 grs aprox 6 láminas de pasta para lasagna seca 1 lata de tomates enteros en cubos 1 manojo de perejil fresco comino sal y pimienta Salsa blanca: 4 cucharadas de crema entera queso romano fresco queso patagrás o similar nuez moscada sal y pimienta queso parmesano rallado Kraft 2 anchoas Espinacas: 1/2 bolsa de espinacas frescas Popeye mantequilla nuez moscada sal y pimienta

Instructions

Procedimiento:

1. Picar en cuadritos chicos la zanahoria, nabo, apio, pimiento y la papa (mientras picas lo demás, remoja la papa picada bajo un chorrito de agua para enjuagarle el almidón).
2. Calienta una olla o sartén hondo, agrega aceite de oliva y fríe la cebolla picada, un minuto después agrega el ajo picado. Mueve constantemente para que no se queme. Añade la carne molida y desbarátala bien. Sazona con comino, hierbas italianas, s&p.
3. Cuando la carne dore, baja el fuego a medio y añade la zanahoria, pimiento, nabo, apio picados; mueve y tápalo un minuto. Añade la papa, mueve y deja cocinar unos cinco minutos tapado. Mientras:
4. Licua/muele los tomates en lata y añádelos a la carne. Sazona con s&p, agrega un buen chorro de pasta de tomate, una cucharadita de mostaza provenzal, un buen manojo de perejil picado fresco. Meuve bien y vuelve a tapar. Deja que se cocine entre 10 y 15 minutos más, tapado, y luego apaga el fuego y déjalo así.
5. Derrite dos cubitos de mantequilla en un sartén, pica las espinacas y añádelas a la mantequilla derretida. Sazona con nuez moscada, s&p y mueve constantemente. Retira del fuego al minuto para que no se marchiten las espinacas.
6. Licua la crema con el queso parmesano al gusto, s&p, nuez moscada y 2 anchoas picaditas.

Montar la lasagna:

1. Engrasa el pyrex con aceite de oliva.
2. Coloca 3 láminas de pasta y encima la mitad de la carne.
3. Encima de la carne agrega todas las espinacas, encima la mitad de la crema con queso.
4. Ralla encima queso romano y/o patagrás (o manchego).
5. Encima otra capa de láminas de pasta y luego la otra mitad de la carne.
6. Encima el resto de la crema y más quesos rallados (patagrás y romano).
7. Rocía con aceite de oliva, s&p y nuez moscada.
8. Espolvorea más perejil fresco (unas hojas).
9. Tapa con papel aluminio y hornea a 350 F (180 C) por 20 minutos.