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Huevos al horno con papa hash
Servings
Ingredients
  • 4 rebanadas de pan de caja sin corteza
  • mantequilla
  • cuatro rebanadas de jamón de pechuga de pavo
  • queso parmesano para rallar
  • queso mozzarella fresco, rallado
  • perejil deshidratado
  • 1 echalote o 1/8 de cebolla
  • sal y pimienta
Servings
Ingredients
  • 4 rebanadas de pan de caja sin corteza
  • mantequilla
  • cuatro rebanadas de jamón de pechuga de pavo
  • queso parmesano para rallar
  • queso mozzarella fresco, rallado
  • perejil deshidratado
  • 1 echalote o 1/8 de cebolla
  • sal y pimienta
Instructions
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 180 C o 350 F.
  2. Enmantequilla cuatro huecos de la charola para muffins, coloca en cada uno una rebanada de pan y aplástalas bien con los dedos para cubrir todo el hueco.
  3. Coloca media rebanada de jamón encima del pan y rompe un huevo encima.
  4. Salpimenta los huevos y mételos al horno cuando éste alcance la temperatura. Hornea de 8 a 10 minutos (o dependiendo del término que desees: para una yema bien cocida, 13 minutos máximo, para una yema líquida pero con la clara cocida serán, dependiendo del horno, unos 8 minutos aproximadamente).
  5. Mientras se hornean los huevos, pela la papa y rállala.
  6. Exprime fuerte la papa rallada entre tus manos para sacarles el exceso de agua.
  1. Calienta una sartén de hierro con aceite y mantequilla suficiente, sofríe el echalote picado unos segundos y añade la papa. Sofríela, sazónala con sal y pimienta, perejil seco (o fresco, picado) y luego de unos 3 minutos haz una cama delgada sobre la sartén, aplastando la papa. Cuando haya dorado, voltéala del otro lado y termina en un par de minutos. Apaga el fuego y sazona nuevamente con sal, pimienta, perejil y un poco de queso parmesano.
  2. Saca los huevos del horno, déjalos enfriar un minuto y rállales encima un poco de queso parmesano y queso mozzarella. Decóralos con perejil.
  3. Con una cucharita despega las orillas de los muffins, haciendo círculos hasta desprender el pan de los moldes y sacarlo en una sola pieza.
  4. Acompaña cada muffin de huevo con papa hash. ¡Buen provecho!