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Galletitas navideñas

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Esta versión me la compartió Moni y es muy fácil. En menos de una hora tienes hecha la masa para 50 o 100 galletas. Le puedes añadir lo que quieras (pasitas, arándanos, moras deshidratadas, romero, ralladura de limón…) y lo mejor es que la masa se puede congelar cruda para que las hornees ¡cuando quieras! Así que aviéntate dos o tres tantos de masa (cada tanto es para unas 50 galletas) y mételas al horno el día que tengas antojo… o para regalarlas.

(50 galletas)

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Galletitas navideñas
Servings
Ingredients
Ingredientes básicos:
  • 1 taza (250 ml) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Puedes añadir dos de los siguientes ingredientes:
  • 1/2 taza de pasitas picadas
  • 1/2 taza de arándanos secos picados
  • 1/2 taza de nueces/pistaches/almendras picadas
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de chispas de chocolate
  • ralladura de dos naranjas/limones/mandarinas
  • 1/4 taza de poppy seeds
  • 1/4 taza de jengibre cristalizado picado
Servings
Ingredients
Ingredientes básicos:
  • 1 taza (250 ml) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Puedes añadir dos de los siguientes ingredientes:
  • 1/2 taza de pasitas picadas
  • 1/2 taza de arándanos secos picados
  • 1/2 taza de nueces/pistaches/almendras picadas
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de chispas de chocolate
  • ralladura de dos naranjas/limones/mandarinas
  • 1/4 taza de poppy seeds
  • 1/4 taza de jengibre cristalizado picado
Instructions
  1. En el bowl de la batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar (blanca y morena) hasta que esté cremosa.
  2. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo (velocidad media).
  3. En otro recipiente, cierne la harina con el polvo para hornear.
  4. Añade por partes la harina a la mezcla anterior, con la batidora encendida, y bate hasta que se integren los ingredientes y se forme una masa suave. No batas de más.
  5. Divide la mezcla en dos partes iguales.
  6. Enharina la superficie donde vas a extender la masa y con tus manos enrolla cada mitad de manera que te queden dos tubos largos y gruesos (de unos 5 o 6 cms de diámetro).
  7. Enrolla en papel encerado o plástico y guarda en el refrigerador por varias horas o toda la noche antes de hornear las galletas.
  8. Cuando estés lista para hornear: pre calienta el horno a 375 F (190 C), saca la masa del refrigerador, quítale el papel y con un cuchillo filoso o de sierra haz cortes de un centímetro aprox.
  9. Coloca las galletas en una charola (sin engrasar), con una separación entre ellas de unos dos o tres centímetros, y hornea por 7 u 8 minutos o hasta que empicen a dorar.
  10. Sácalas del horno y enfríalas sobre una rejilla antes de comerlas/envolverlas o lo que sea…
Recipe Notes

Si no vas a hornearlas luego luego, mételas al congelador. Aguantan más de un mes. Si las horneas duran hasta 5 días a temperatura ambiente, o un mes congeladas (ya horneadas). Prepara masas de distintos sabores y tenlas congeladas, listas, para hornear cuando se te antojen.

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