– Si no tienes queso panela, usa manchego o Oaxaca.
– Los jitomates en lata vienen pelados y en cubos. Es una maravilla, te ahorrará mucho tiempo y no se nota “la diferencia”.
– Si no tienes caldo de pollo, hierve una taza de agua y agrégale una cucharadita de consomé en polvo.
– No calientes demasiado pues se resecará; añade más agua si deseas una consistencia más aguada.
– ¿Antojo de fideo seco? Prepara la misma receta y termina en el punto en que el licuado de jitomate casi se reseque (antes de añadir, obviamente, caldo de frijol).