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Recetas
Ensalada de salmón, toronja y aguacate
salmón

Estilismo: Karina Calles

Amo el salmón y por suerte mis hijos también. Además de delicioso, siempre que lo como mi panza queda satisfecha y mi conciencia también, ¡es de lo más sano! Esta ensalada es fresca y ultra sencilla de hacer así que disfrútala y prepárala las veces que quieras.

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Ensalada de salmón, toronja y aguacate
Course Ensalada
Servings
porciones
Ingredients
  • 2 filetes salmón salvaje, sin piel (140 gramos cada uno)
  • sal en grano
  • pimienta recién molida
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollines en rebanadas finitas
  • 1 toronja en gajos (o un vasito de gajos de toronja)
  • 1 aguacate en su punto
  • 2 tazas hojas verdes como berros, arúgula, espinaca baby o una mezcla de estas
  • 1 limón amarillo
Course Ensalada
Servings
porciones
Ingredients
  • 2 filetes salmón salvaje, sin piel (140 gramos cada uno)
  • sal en grano
  • pimienta recién molida
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollines en rebanadas finitas
  • 1 toronja en gajos (o un vasito de gajos de toronja)
  • 1 aguacate en su punto
  • 2 tazas hojas verdes como berros, arúgula, espinaca baby o una mezcla de estas
  • 1 limón amarillo
Instructions
  1. Precalienta el horno a 190 C. Sazona el salmón por ambos lados con sal y pimienta, y acomódalo en una charola para el horno. Rocíalo con un poco de aceite y con la mitad del cebollín. Hornea el salmón hasta que esté parcialmente cocido al centro, unos 10 minutos (o déjalo en el horno tanto como quieras, según el término que prefieras).
  2. Saca el salmón del horno y déjalo reposar unos 5 minutos. Luego pártelo en trozos medianos.
  3. Acomoda las hojas verdes en un plato, encima los trozos de salmón, los gajos de toronja y la otra mitad de cebollín. Añade rebanadas de aguacate y adereza con aceite de oliva, exprime un poco de limón amarillo encima, sal y pimienta fresca.
  4. Sirve de inmediato. ¡Buen provecho!
Recipe Notes

Si sientes que te faltan "carbohidratos", acompaña esta ensalada con un tazón de arroz integral al vapor o unas tostadas horneadas de Sanísimo, de tortilla o de nopal...


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