Ensalada de espinacas con fusilli y miel
November 1, 2012
Muy fácil y rápida de hacer, además de “llenadora” por aquello de la pasta… funciona como un plato fuerte, aunque puedes eliminar la pasta si lo prefieres para un acompañamiento ligero.
Servings |
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Ingredients
Porciones: 4 chicas o 2 grandes (jaja)
- Espinacas frescas desinfectadas
- 150 gramos de queso panela en cubitos
- 8 jitomates cherry partidos a la mitad
- un puñado de champiñones rebanados
- granos de elote amarillo/dulces
- un puñado pequeño de pasta corta (fusilli o penne) cocida
Para el aderezo:
- Vinagre de manzana
- Mostaza Dijon
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Miel de abeja
Ingredients
Porciones: 4 chicas o 2 grandes (jaja)
Para el aderezo:
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Instructions
- Trocea las espinacas con las manos y colócalas en la ensaladera.
- Añade los jitomates, el queso panela, los champiñones y el elote.
- Salpimenta.
- En un frasco vierte 2 cucharadas de mostaza, 2 o 3 cucharadas de miel (es al gusto, si lo quieres más dulce, prueba al final y añade más si así lo deseas), dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Agita el frasco vigorosamente hasta que estén combinados todos los ingredientes.
- Añade más miel si lo quieres más dulce, y prueba si le falta sal.
- Agrega la pasta cocida a la ensalada, vierte encima el aderezo, mezcla y sirve al momento.
Recipe Notes
Para hacer más aderezo, sólo tienes que combinar los mismos ingredientes (excepto la sal y la pimienta) en las mismas cantidades/proporciones.
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