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Cocina
Ensalada de espinacas con fusilli y miel

 

Muy fácil y rápida de hacer, además de “llenadora” por aquello de la pasta… funciona como un plato fuerte, aunque puedes eliminar la pasta si lo prefieres para un acompañamiento ligero.

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Ensalada de espinacas con fusilli y miel
Servings
Ingredients
Porciones: 4 chicas o 2 grandes (jaja)
  • Espinacas frescas desinfectadas
  • 150 gramos de queso panela en cubitos
  • 8 jitomates cherry partidos a la mitad
  • un puñado de champiñones rebanados
  • granos de elote amarillo/dulces
  • un puñado pequeño de pasta corta (fusilli o penne) cocida
Para el aderezo:
  • Vinagre de manzana
  • Mostaza Dijon
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Miel de abeja
Servings
Ingredients
Porciones: 4 chicas o 2 grandes (jaja)
  • Espinacas frescas desinfectadas
  • 150 gramos de queso panela en cubitos
  • 8 jitomates cherry partidos a la mitad
  • un puñado de champiñones rebanados
  • granos de elote amarillo/dulces
  • un puñado pequeño de pasta corta (fusilli o penne) cocida
Para el aderezo:
  • Vinagre de manzana
  • Mostaza Dijon
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Miel de abeja
Instructions
  1. Trocea las espinacas con las manos y colócalas en la ensaladera.
  2. Añade los jitomates, el queso panela, los champiñones y el elote.
  3. Salpimenta.
  4. En un frasco vierte 2 cucharadas de mostaza, 2 o 3 cucharadas de miel (es al gusto, si lo quieres más dulce, prueba al final y añade más si así lo deseas), dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
  5. Agita el frasco vigorosamente hasta que estén combinados todos los ingredientes.
  6. Añade más miel si lo quieres más dulce, y prueba si le falta sal.
  7. Agrega la pasta cocida a la ensalada, vierte encima el aderezo, mezcla y sirve al momento.
Recipe Notes

Para hacer más aderezo, sólo tienes que combinar los mismos ingredientes (excepto la sal y la pimienta) en las mismas cantidades/proporciones.

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