Una receta sencillísima y casera de la clásica ensalada César. Prepárala al momento o ten listos los ingredientes listos un día antes. También es perfecta para el lunch de la oficina o para una cena sustanciosa pero ligera. El aderezo es casero – aunque no es la forma tradicional de hacerlo, este aderezo la “libra” bastante bien.

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Ensalada César con pollo

Course

Ensalada

Servings

Ingredients

4 porciones

• crutones de pan
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• dos medias pechugas aplanadas, sin piel ni hueso
• una pieza de corazones de lechuga romana, limpia y desinfectada
• aguacate al gusto

Para el aderezo:

• 1/4 taza de jugo de limón 2 piezas
• 1/4 taza de mayonesa reducida en grasa
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 filetes de anchoas picados opcional
• 1 diente de ajo pequeño

Course Ensalada Servings Ingredients 4 porciones crutones de pan aceite de oliva sal y pimienta dos medias pechugas aplanadas, sin piel ni hueso una pieza de corazones de lechuga romana, limpia y desinfectada aguacate al gusto Para el aderezo: 1/4 taza de jugo de limón 2 piezas 1/4 taza de mayonesa reducida en grasa 1/4 taza de queso parmesano rallado 2 filetes de anchoas picados opcional 1 diente de ajo pequeño

Instructions

1. Calienta una parrilla con un poco de aceite de oliva, y cuando esté en su punto coloca las pechugas previamente sazonadas con sal y pimienta. Cocínalo hasta que esté dorado y bien cocido. Retíralo de la plancha y déjalo enfriar. Corta las pechugas en tiras largas.
2. Pica o trocea las lechugas en tiras semi gruesas.
3. Prepara el aderezo: coloca todos los ingredientes en la licuadora y licúa.
4. Sirve la ensalada: haz una cama grande de lechugas, encima coloca tiras de pollo, báñalas con aderezo y después agrega crutones al gusto y tiras de aguacate.

Recipe Notes

• Si quieres dejar lista la ensalada un día antes:
• Guarda el aderezo en el refrigerador, en un frasco tapado.
• No cortes el pollo en tiras. Guárdalo en el refrigerador tapado y córtalo al momento en que lo vayas a usar, para que no se reseque mucho en el refrigerador.
• Puedes preparar tú misma los crutones: calienta una sartén con aceite de oliva, corta un trozo de pan de baguette en cubos y dóralos en la sartén. También puedes hacerlos en el horno. Coloca los cubos en una charola y rocíalos ligeramente de aceite. Dóralos de 12 a 15 minutos a 180 grados C. Retíralos y déjalos enfriar antes de usarlos. Si los preparas un día antes, guárdalos ya fríos en una bolsa ziploc.