Ensalada César con pollo
June 5, 2015
Una receta sencillísima y casera de la clásica ensalada César. Prepárala al momento o ten listos los ingredientes listos un día antes. También es perfecta para el lunch de la oficina o para una cena sustanciosa pero ligera. El aderezo es casero – aunque no es la forma tradicional de hacerlo, este aderezo la “libra” bastante bien.
Servings |
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Ingredients
4 porciones
- crutones de pan
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- dos medias pechugas aplanadas, sin piel ni hueso
- una pieza de corazones de lechuga romana, limpia y desinfectada
- aguacate al gusto
Para el aderezo:
- 1/4 taza de jugo de limón 2 piezas
- 1/4 taza de mayonesa reducida en grasa
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 filetes de anchoas picados opcional
- 1 diente de ajo pequeño
Ingredients
4 porciones
Para el aderezo:
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Instructions
- Calienta una parrilla con un poco de aceite de oliva, y cuando esté en su punto coloca las pechugas previamente sazonadas con sal y pimienta. Cocínalo hasta que esté dorado y bien cocido. Retíralo de la plancha y déjalo enfriar. Corta las pechugas en tiras largas.
- Pica o trocea las lechugas en tiras semi gruesas.
- Prepara el aderezo: coloca todos los ingredientes en la licuadora y licúa.
- Sirve la ensalada: haz una cama grande de lechugas, encima coloca tiras de pollo, báñalas con aderezo y después agrega crutones al gusto y tiras de aguacate.
Recipe Notes
- Si quieres dejar lista la ensalada un día antes:
- Guarda el aderezo en el refrigerador, en un frasco tapado.
- No cortes el pollo en tiras. Guárdalo en el refrigerador tapado y córtalo al momento en que lo vayas a usar, para que no se reseque mucho en el refrigerador.
- Puedes preparar tú misma los crutones: calienta una sartén con aceite de oliva, corta un trozo de pan de baguette en cubos y dóralos en la sartén. También puedes hacerlos en el horno. Coloca los cubos en una charola y rocíalos ligeramente de aceite. Dóralos de 12 a 15 minutos a 180 grados C. Retíralos y déjalos enfriar antes de usarlos. Si los preparas un día antes, guárdalos ya fríos en una bolsa ziploc.
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