Originaria de Capri, Italia, esta ensalada se creó más como una entrada que como un platillo de acompañamiento. La clave está en los ingredientes: frescos y de gran calidad. Es tan completa (en términos nutritivos) que puedes servirla en lugar de sopa, como un primer tiempo, o comerla en la cena para algo ligero y satisfactorio. Es muy simple y te tomará cuando mucho 5 minutos hacerla. Le dimos el “toque mexicano” con unas deliciosas y saludables rebanadas de aguacate.

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Ensalada Caprese

Servings

Ingredients

• 1/2 jitomate bola maduro
• 3 rebanadas de queso mozzarella fresco
• hojas de albahaca frescas y desinfectadas
• sal y pimienta fresca
• aceite de oliva extra virgen
• vinagre balsámico*
• 1/2 pieza de aguacate

Servings Ingredients 1/2 jitomate bola maduro 3 rebanadas de queso mozzarella fresco hojas de albahaca frescas y desinfectadas sal y pimienta fresca aceite de oliva extra virgen vinagre balsámico* 1/2 pieza de aguacate

Instructions

1. Corta el jitomate en rebanadas medio gruesas.
2. Corta el aguacate por la mitad pero de forma transversal (si lo pusieras parado, córtalo por la mitad para obtener rebanadas redondas).
3. En un plato, coloca al centro una rebanada de queso, encima una de jitomate y una de aguacate. Adereza con sal y pimienta, y repite nuevamente dos veces hasta terminar con una rebanada de aguacate.
4. Baña la torre con aceite de oliva y balsámico, vuelve a aderezar con sal y pimienta, y adorna con hojas frescas de albahaca. Sirve de inmediato.

Recipe Notes

• ... la receta tradicional no lleva vinagre balsámico, pero yo se lo agregué para darle un toque de acidez y más cuerpo. Puedes omitirlo si quieres.
• ... los italianos preparan la ensalada al momento. No la hagas antes de comerla, pues idealmente no deben "remojarse" los ingredientes en el aceite de oliva ya que pierden su textura.