Esta crema de jitomate es riquísima y súper fácil de hacer. Lleva un toque de albahaca y puedes acompañarla con crutones (que venden de varios sabores como ajo o parmesano), o también con algún queso brie o de cabra. ¿La clave? Una buena licuadora capaz de dejar los ingredientes súper molidos para una consistencia cremosa. Yo usé mi Oster Xpert que es lo máximo y mi sopa quedó sedosita y riquísima.

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Crema de jitomate

Course

Sopas

Servings

Ingredients

• 1 diente de ajo
• 50 g de cebolla en trozos
• 30 g de mantequilla o aceite de oliva
• 700 g de jitomate en cuartos
• 70 g de puré de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano o de hierbas italianas
• 500 ml de agua
• 1 cubo de caldo de vegetales o de pollo, bajo en sodio
• 100 g de crema
• 4 hojas de albahaca
• 1 ramita de perejil, sólo las hojas

Course Sopas Servings Ingredients 1 diente de ajo 50 g de cebolla en trozos 30 g de mantequilla o aceite de oliva 700 g de jitomate en cuartos 70 g de puré de tomate 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de orégano o de hierbas italianas 500 ml de agua 1 cubo de caldo de vegetales o de pollo, bajo en sodio 100 g de crema 4 hojas de albahaca 1 ramita de perejil, sólo las hojas

Instructions

1. Coloca el diente de ajo y la cebolla en la licuadora y pica finamente (en la Oster Xpert, licúa a velocidad 3).
2. Baja los restos de las paredes con una espátula.
3. En una olla, derrite la mantequilla y sofríe por tres minutos la cebolla y el ajo molidos. Mueve constantemente.
4. En la licuadora (no necesitas enjuagarla) licúa el jitomate junto con el puré, la sal, el azúcar, el orégano. Muele unos 5 segundos (velocidad 3).
5. Agrega el jitomate a la olla con la cebolla y el ajo, añade el agua, el cubo de caldo y cocina a fuego medio bajo por 15 minutos, moviendo de vez en cuando. No tapes la olla.
6. Cuando el jitomate ha cambiado de color, agrega la crema, las hojas de albahaca y el perejil. Vacía el contenido de la olla en tu licuadora (ojo, si el vaso es pequeño, licúa por partes... ¡en la Oster Xpert cabe todo!). Licuar en máxima velocidad (en la Oster Xpert, te recomiendo usar la función de Procesador de Alimentos hasta que los ingredientes estén bien integrados, y luego usa la función de Pulso Reversible para que quede súper molido).
7. Sirve caliente y decora con albahaca picada, y si gustas, también con crutones y/o queso de cabra o brie.

Al vaso de la Oster Xpert le caben sin problema 2 litros, por lo que puedes moler tu sopa en una sola pasada.