¡Ah! estos últimos días han sido muy movidos, de frío y tos para muchos (¿cierto?) pero ahí vamos, subiendo las defensas del cuerpo con muchos cítricos y agua. Y hace unos días cociné estas calabacitas rellenas que quedaron exquisitas, ¡mmmm! No siempre hay que comer carne, pollo o pescado como plato fuerte, ni las verduras deben quedar rezagadas exclusivamente a los acompañamientos o las ensaladas, así que te recomiendo este platillo fácil y muy, pero muy reconfortante en estos días fríos.
Calabacitas rellenas (recetario Nestlé)
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Ingredients
- 6 calabacitas largas
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo o un cubito de knor
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 lata de Media Crema Nestlé
- 150 g de jamón
- 150 g queso manchego rallado
- 2 yemas
Ingredients
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Instructions
- Precalienta el horno a 250 C
- Corta las calabacitas a lo largo, sácales el relleno con una cuchara y guárdala en un recipiente.
- Pon a cocer las calabacitas en agua con el caldo de pollo, y cuando esté cocidas pero duritas, escúrrelas y colócalas en un refractario ligeramente engrasado.
- En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la pulpa de las calabazas finamente picada, sofríela un poco y añade la harina. Sigue friendo. Agrega la media crema sin dejar de mover, luego el jamón y el queso.
- Retira del fuego, rectifica la sal, pon un poco de pimienta. Añade las dos yemas y mezcla bien. Deja enfriar un poco.
Rellena las calabacitas con la mezcla y acomódalas en el molde. Báñalas con un poco de mantequilla derretida y mételas al horno hasta que se forme una corteza dorada. Sirve al momento.
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