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Pancakes integrales de moras y almendras

Receta de la revista Self, enero 2012.

Estos hotcakes están deliciosos, son fáciles de hacer y muy nutritivos. ¡A Bernardo le encantaron!

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Pancakes integrales de moras y almendras
Porciones: 8 medianas
Course Desayuno
Servings
Ingredients
  • 1 taza de harina integral
  • ½ taza de avena
  • ¼ taza almendras fileteadas, o nueces picadas
  • 2 cucharitas de polvo para hornear
  • ½ cucharita de canela en polvo
  • 2 plátanos medianos
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de extracto de almendras
  • 1 taza de moras congeladas fresas, blueberries, zarzamoras o combinadas
  • aceite vegetal en spray o mantequilla para el sartén
Course Desayuno
Servings
Ingredients
  • 1 taza de harina integral
  • ½ taza de avena
  • ¼ taza almendras fileteadas, o nueces picadas
  • 2 cucharitas de polvo para hornear
  • ½ cucharita de canela en polvo
  • 2 plátanos medianos
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de extracto de almendras
  • 1 taza de moras congeladas fresas, blueberries, zarzamoras o combinadas
  • aceite vegetal en spray o mantequilla para el sartén
Instructions
  1. Combina en un bowl los 5 primeros ingredientes, mézclalos con un cucharón.
  2. En otro bowl, machaca un plátano con un tenedor. Agrégale el huevo, la leche y el extracto de almendras, y mézclalos hasta que se integren.
  3. Añade los ingredientes líquidos a los secos y mézclalos con el cucharón hasta que estén bien combinados.
  4. Añade el otro plátano en rebanadas delgadas y las moras congeladas, y mezcla suavemente.
  5. Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
  6. Agrega ¼ de taza de la mezcla en el sartén, a fuego medio, para hacer un pancake.
  7. Cocínalo hasta que empiece a dorar, voltéalo y termina de cocer (aprox dos minutos por lado).
Recipe Notes

- Puedes usar leche de almendras o de soya si lo prefieres.
- Puedes sustituir el extracto de almendras por vainilla, aunque vale la pena tenerlo…

Cocina
Pancakes integrales de moras y almendras

Receta de la revista Self, enero 2012.

Estos hotcakes están deliciosos, son fáciles de hacer y muy nutritivos. ¡A Bernardo le encantaron!

Porciones: 8 medianas
Ingredientes:

  • 1 taza de harina integral
  • ½ taza de avena
  • ¼ taza almendras fileteadas, o nueces picadas
  • 2 cucharitas de polvo para hornear
  • ½ cucharita de canela en polvo
  • 2 plátanos medianos
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de extracto de almendras
  • 1 taza de moras congeladas (fresas, blueberries, zarzamoras o combinadas)
  • aceite vegetal en spray o mantequilla para el sartén

Preparación

  • Combina en un bowl los 5 primeros ingredientes, mézclalos con un cucharón.
  • En otro bowl, machaca un plátano con un tenedor. Agrégale el huevo, la leche y el extracto de almendras, y mézclalos hasta que se integren.
  • Añade los ingredientes líquidos a los secos y mézclalos con el cucharón hasta que estén bien combinados.
  • Añade el otro plátano en rebanadas delgadas y las moras congeladas, y mezcla suavemente.
  • Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
  • Agrega ¼ de taza de la mezcla en el sartén, a fuego medio, para hacer un pancake.
  • Cocínalo hasta que empiece a dorar, voltéalo y termina de cocer (aprox dos minutos por lado).

TIPS:

– Puedes usar leche de almendras o de soya si lo prefieres.
– Puedes sustituir el extracto de almendras por vainilla, aunque vale la pena tenerlo…

 

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