Receta de la revista Self, enero 2012.

Estos hotcakes están deliciosos, son fáciles de hacer y muy nutritivos. ¡A Bernardo le encantaron!

Print Recipe

Pancakes integrales de moras y almendras

Porciones: 8 medianas

Course

Desayuno

Servings

Ingredients

• 1 taza de harina integral
• ½ taza de avena
• ¼ taza almendras fileteadas, o nueces picadas
• 2 cucharitas de polvo para hornear
• ½ cucharita de canela en polvo
• 2 plátanos medianos
• 1 taza de leche descremada
• 1 huevo
• 1 cucharita de extracto de almendras
• 1 taza de moras congeladas fresas, blueberries, zarzamoras o combinadas
• aceite vegetal en spray o mantequilla para el sartén

Course Desayuno Servings Ingredients 1 taza de harina integral ½ taza de avena ¼ taza almendras fileteadas, o nueces picadas 2 cucharitas de polvo para hornear ½ cucharita de canela en polvo 2 plátanos medianos 1 taza de leche descremada 1 huevo 1 cucharita de extracto de almendras 1 taza de moras congeladas fresas, blueberries, zarzamoras o combinadas aceite vegetal en spray o mantequilla para el sartén

Instructions

1. Combina en un bowl los 5 primeros ingredientes, mézclalos con un cucharón.
2. En otro bowl, machaca un plátano con un tenedor. Agrégale el huevo, la leche y el extracto de almendras, y mézclalos hasta que se integren.
3. Añade los ingredientes líquidos a los secos y mézclalos con el cucharón hasta que estén bien combinados.
4. Añade el otro plátano en rebanadas delgadas y las moras congeladas, y mezcla suavemente.
5. Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
6. Agrega ¼ de taza de la mezcla en el sartén, a fuego medio, para hacer un pancake.
7. Cocínalo hasta que empiece a dorar, voltéalo y termina de cocer (aprox dos minutos por lado).

Recipe Notes

- Puedes usar leche de almendras o de soya si lo prefieres.
- Puedes sustituir el extracto de almendras por vainilla, aunque vale la pena tenerlo…

Receta de la revista Self, enero 2012.

Estos hotcakes están deliciosos, son fáciles de hacer y muy nutritivos. ¡A Bernardo le encantaron!

Porciones: 8 medianas
Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• ½ taza de avena
• ¼ taza almendras fileteadas, o nueces picadas
• 2 cucharitas de polvo para hornear
• ½ cucharita de canela en polvo
• 2 plátanos medianos
• 1 taza de leche descremada
• 1 huevo
• 1 cucharita de extracto de almendras
• 1 taza de moras congeladas (fresas, blueberries, zarzamoras o combinadas)
• aceite vegetal en spray o mantequilla para el sartén

Preparación

• Combina en un bowl los 5 primeros ingredientes, mézclalos con un cucharón.
• En otro bowl, machaca un plátano con un tenedor. Agrégale el huevo, la leche y el extracto de almendras, y mézclalos hasta que se integren.
• Añade los ingredientes líquidos a los secos y mézclalos con el cucharón hasta que estén bien combinados.
• Añade el otro plátano en rebanadas delgadas y las moras congeladas, y mezcla suavemente.
• Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
• Agrega ¼ de taza de la mezcla en el sartén, a fuego medio, para hacer un pancake.
• Cocínalo hasta que empiece a dorar, voltéalo y termina de cocer (aprox dos minutos por lado).

TIPS:

– Puedes usar leche de almendras o de soya si lo prefieres.
– Puedes sustituir el extracto de almendras por vainilla, aunque vale la pena tenerlo…